(5 ψήφοι)

Μένουμε πάντα παιδιά! (*Πένες με Τόνο)

Γράφει:
Μένουμε πάντα παιδιά! (*Πένες με Τόνο)

Είναι και εκείνα τα παιδικά - οικογενειακά καλοκαίρια γεμάτα ανεμελιά που δεν φεύγουν από το μυαλό.

Που κυκλοφορούσαμε με το βρακί όλη μέρα και ξυποληταρία, που τρώγαμε στραπατσάδα, φασολάκια, κεφτεδάκια με πατάτες τηγανητές, παστίτσιο, γεμιστά... που κοιμόμασταν τα μεσημέρια διαβάζοντας Μίκυ Μάους, Βαβούρα και με πολλή προσοχή τα Λούκι Λουκ του Γ., που πηγαίναμε στην παραλία και το πρωί και το απόγευμα, που μετράγαμε τα μπάνια και τα παγωτά και κάναμε ντους στον κήπο.

Το καλοκαίρι που μας πέρασε, πολλά Σαββατοκύριακα τα πέρασα στο "Αμπέλι", στο εξοχικό της φίλης μου της Α. Είναι αυτό που πας για έναν καφέ και στο τέλος ξεμένεις εκεί, με τα ρούχα που φοράς και ένα μαγιό από μέσα γιατί αρχικά για μπάνιο ξεκίνησες...

Φέτος λοιπόν ένιωσα σαν παιδάκι... μπουγελωνόμασταν, παίρναμε παγωτά (πύραυλο) από το περίπτερο, τρώγαμε, γελάγαμε και ξενυχτάγαμε τα βράδια στο κήπο είτε με ατελείωτες συζητήσεις είτε με επιτραπέζια. Αλλά κυρίως κάναμε ντους στον κήπο με αυτοσχέδια ντουζιέρα το λάστιχο! Τι ωραία που ήταν.

Τις προάλλες πήγαμε ξανά στο "Αμπέλι", έκανε κρύο και η Α. με έμαθε να φτιάχνω μπομπότα. Πολύ το ευχαριστήθηκα, αλλά μας έλειπε αυτή η ανεμελιά των διακοπών. Χειμώνας βλέπεις, δεν μπορείς να τα έχεις όλα. Ή μήπως μπορείς;

 

pennes me tono400X400

Πένες με τόνο

  • 1 κουτί πένες
  • 2 κονσέρβες τόνο σε νερό (τις μεγάλες)
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 πομοντόρια ή 2 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε κύβους
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 5-7 μπαχάρια
  • 1 ξύλο κανέλα
  • 2 γαρίφαλα
  • 1 κουταλιά πάπρικα
  • 1 κουταλιά ρίγανη
  • Κρασί λευκό 1 κούπα +
  • 2 κουταλιές της σούπας κάππαρη (ή και παραπάνω ανάλογα τα γούστα)
  • 2 κουταλιές της σούπας ελιές (εγώ χρησιμοποιώ πράσινες, αλλά και οι καλαμών κάνουν)
  • αλάτι θαλασσινό
  • πιπέρι
  • ελαιόλαδο
  • και χοντρό αλάτι για τα μακαρόνια
  • βασιλικό ή μαϊντανό για το σερβίρισμα

 

Ξεκινάμε με το να σοτάρουμε το κρεμμυδάκι όχι να καεί αλλά να μαλακώσει προσθέτουμε μέσα τα μπαχαρικά, την κανέλα, τα μπαχάρια, τα γαρίφαλα και την πάπρικα και τα ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε μέσα τον τόνο και όταν αρχίσει να ψήνεται το σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε την ντομάτα και τις πιπεριές (εγώ προσωπικά προσθέτω κρασί μέχρι να καλυφθούν όλα, αλλά αν θέλετε εσείς συμπληρώνετε νεράκι, και αφήνουμε την σάλτσα να βράσει.

Όταν η σάλτσα έχει ψηθεί, αλλά έχει λίγα παραπάνω υγρά (εδώ δεν πάμε για την δεμένη κλασική κόκκινη σάλτσα της γιαγιάς) προσθέτω την ρίγανη, την κάππαρη και τις ελιές και τα αφήνω να πάρουν άλλη μια βράση, αφού την πάρουν δοκιμάζω στο αλατοπίπερο και κλείνω το μάτι. Λόγω της κάππαρης και της ελιάς ίσως δεν χρειαστούν έξτρα αλάτι.

Βράζω τις πένες αλλά προσέχω και τις σουρώνω ενώ κρατάνε λίγο παραπάνω.

τιπ:
Πάντα στα μακαρόνια κρατάμε λίγο από το μακαρονόζουμό τους, που είναι στην ουσία αμυλόνερο και μας βοηθάει να δέσουμε καλύτερα τις σάλτσες μας. Εγώ όταν φτιάχνω μακαρονάδες που τις ανακατεύω με την σάλτσα, δεν τα σουρώνω τελείως, για να μην χρειάζονται πολύ μακαρονόζουμο στο τέλος.

Ρίχνω τις πένες πίσω στη κατσαρόλα και προσθέτω από πάνω την σάλτσα. Ανακατεύω καλά και ρίχνω λίγο από το μακαρονόζουμο αν χρειαστεί για να γλιστράει η σάλτσα. Κλείνω το μάτι και τα αφήνω για 1-2 λεπτά να απορροφήσουν οι πένες τα υγρά της σάλτσας.

Σερβίρονται ζεστά με φρέσκα φύλλα βασιλικού ή ψιλοκομμένο μαϊντανό.

 

Να! Κοίτα...

 

Περιττό να πω ότι γίνεται και με σπαγγέτι ή ότι η ντομάτα μπορεί να είναι και κονσέρβα, απλά θα χρειαστεί περισσότερο βράσιμο...

 

πι.εσ. 1
Δεν θυμάμαι στα παιδικά μου καλοκαίρια να μας έφτιαχναν μακαρόνια με τόνο. Το φάγαμε όμως φέτος το καλοκαίρι στο "Αμπέλι"

πι.εσ. 2
Ανυπομονώ να μπουγελωθούμε και πάλι, όλοι μαζί.

 

 

σσσσσσσσσσσσσσ...

http://soumada.tumblr.com/post/42993720954

Soumada Sou

Η λεγόμενη σουμάδα είναι ένα λευκό αναψυκτικό ποτό, που προέρχεται από γαλάκτωμα αμυγδάλου. Στην Ελλάδα η σουμάδα θεωρείται λόγω χρώματος ως γαμήλιο ποτό και για τούτο προσφέρεται κυρίως σε γάμους, εξ ου και η ευχή: "και στις σουμάδες σου!" που είναι ανάλογη με την ευχή "και στα δικά σου!". 

Και αν αυτά δεν σου είναι αρκετά...

Top5
Cooking Time

Όταν το μικρό, γλυκό και χαριτωμένο σας παιδάκι είναι

...

Στα περισσότερα παιδάκια αρέσει να ανακατεύονται στην

...

Ας ξανασυστηθούμε: το επιστημονικό της όνομα είναι

...

Η μαρμελάδα είναι μια

...

Καλή χρονιά μαμάδες και μπαμπάδες! Πάνε και αυτά τα

...

Video of the day

  • Becky G, Natti Natasha - Sin Pijama

INSTAGRAM

 

ThaGinoMana

Bright Side of Mom