(1 Ψήφος)

Φύκια για μεταξωτές κορδέλες

Γράφει:
Φύκια για μεταξωτές κορδέλες

Τραπεζώματα...
Τι άγχος και αυτό. Και τι μεγάλη ευθύνη.
Κυρίως γιατί ο λόγος που τα κάνεις δεν είναι μόνο για να δεις τους φίλους σου, αλλά για να τους περιποιηθείς, να τους προσφέρεις κάτι που και θα τους ευχαριστήσει και θα τους χορτάσει. Αλλά πoιο το νόημα να παιδευτείς μέχρι τελικής πτώσεως και στο τέλος να μην ευχαριστηθείς την παρέα τους από την κούραση;

Βέβαια υπάρχει και κόσμος που λέει γιατί να παιδευτώ; Κάτι θα παραγγείλω, (αυτός ο κόσμος δεν έχει συγγένεια αίματος μαζί μου...) και είναι ο ίδιος κόσμος που θα τον καλέσεις σπίτι σου να τον περιποιηθείς και θα σου πει έχω φάει ή ακόμα χειρότερα, κάνω δίαιτα... μα είναι δυνατόν; θα έλεγε η γιαγιά μου... Η γιαγιά μου, που όταν είχε τραπέζι μαγείρευε 3 μέρες (ούτε τσιγγάνικος γάμος να ήταν).
Η γιαγιά μου, που με έμαθε να τρώω όλο μου το φαΐ, να μην γεμίζω το πιάτο μου με περισσότερο από αυτό που θα φάω και μ' αρέσει δεν μ' αρέσει, να το δοκιμάσω για να μην προσβάλλω τον άλλο... Εγώ όλα αυτά τα ρίχνω στο "Κατοχικό" της σύνδρομο. Ναι! Εκεί τα ρίχνουμε "όλα" οικογενειακώς.
Δεν σας το κρύβω, ότι πολύ θα ήθελα να το πετάξω όλο αυτό από πάνω μου και να ξυπνήσω μια μέρα και να μην υπάρχει στο dna μου. Πόσο πιο ανάλαφρη θα ένιωθα...

Στην προσπάθειά μου αυτή, έχω λοιπόν ανακαλύψει αυτήν την συνταγή, που λόγω χρωμάτων, υλικών και γεύσης εμένα προσωπικά με καλύπτει, αλλά παράλληλα είναι και πολύ εύκολη. Η δική μου άσκηση για να απαλλαγώ από τα ενοχικά μου, ότι δηλαδή πρέπει να λιώσω στο μαγείρεμα για να περιποιηθώ κάποιον... Και το κάνω και χωρίς τύψεις γιατί είναι τα αγαπημένα μου.
Τώρα, φτηνά δεν τα λες, άλλα σου μένει πολύτιμος -"priceless"- χρόνος να χαλαρώσεις και να ετοιμαστείς έτσι ώστε να απολαύσεις ξεκούραστα την παρέα των καλεσμένων σου.

 

fikia gia metaxotes kordeles

Μαύρα μακαρόνια με σολομό και βότκα

  • 2 πακέτα μαύρα μακαρόνια σουπιάς (κατά προτίμηση "Μυλέλια) 500gr
  • 1-2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (και το πράσινο μέρος)
  • 1 ματσάκι Μαϊντανό ψιλοκόβουμε ξεχωριστά τα κοτσάνια από τα φυλλαράκια του
  • Βότκα (θα χρειαστεί σίγουρα 1 φλιτζάνι, εεε και λίγο παραπάνω)
  • 1 κουταλάκι γεμάτο κόκκους μουστάρδας κίτρινους
  • 1 κουταλάκι γεμάτο κόκκους μουστάρδας καφέ (διαφορετικά 2 κουταλάκια γεμάτα έτοιμη μουστάρδα με κόκκους)
  • 1 κουτί κρέμα γάλακτος 500ml
  • Καπνιστό σολομό 400gr (100gr το άτομο)
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • λίγο βούτυρο
  • 1 κουταλιά κορν φλάουρ μέσα σε λίγη βότκα, (προαιρετικά για να δέσουμε την σάλτσα)
  • ξύσμα λεμονιού
  • 4 φέτες λεμόνι
  • και έξτρα μαϊντανό για το γαρνίρισμα

Ρίχνουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα λίγο βούτυρο και σοτάρουμε σε σιγανή φωτιά το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.
Όταν μαλακώσει προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κοτσάνια του μαϊντανού και το σβήνουμε με τη βότκα σχεδόν μέχρι να το σκεπάζει. Προσθέτουμε τις μουστάρδες και αλατοπιπερώνουμε. Το αφήνουμε να σιγοψηθεί για περίπου 20 λεπτά, μετά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοψηθεί μέχρι να δέσει η σάλτσα μας, 15-20 λεπτά περίπου.
Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα μας (εγώ πάντα την δένω με λίγο κορν φλάουρ) ρίχνουμε μέσα και τα φυλλαράκια του μαϊντανού, κρατώντας κάποια για τον στολισμό του πιάτου στο τέλος. Δοκιμάζουμε στο αλατοπίπερο και τη διατηρούμε ζέστη.
Λίγο πριν φάμε, ναι! τα μακαρόνια πρέπει να είναι φρεσκοβρασμένα, βράζουμε τα μακαρόνια σε καλά αλατισμένο νερό και όταν είναι έτοιμα τα σερβίρουμε κατευθείαν. Με αυτόν τον τρόπο έχουμε και καλύτερη υφή και γλιτώνουμε το βουτύρωμα τους (αν δεν τα φάτε εκείνη τη στιγμή καλύτερα να τα βουτυρώσετε ή για πιο υγιεινά να τα λαδώσετε, μη κολλήσουν)

Πώς σερβίρονται:
Πάρτε ένα πιάτο και βάλτε μια δυο κουταλιές από την σάλτσα, προσθέστε από πάνω τα μακαρόνια και περιχύστε τα με την σάλτσα, με τα χέρια σας κόψτε περίπου 100gr σολομό σε κάθε πιάτο σε μπουκίτσες. Πασπαλίστε με ξύσμα λεμονιού (αυτό βοηθάει και στη γεύση δεν είναι μόνο ντεκόρ) και προσθέστε και λίγο μαϊντανό. Γαρνίρετε με μια φέτα λεμόνι και έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

τιπ 1:
μπορείτε να αντικαταστήσετε τη βότκα με λευκό κρασί

τιπ 2:
Ταιριάζουν τέλεια και χρωματικά και γευστικά με καροτόσουπα βελουτέ, κάποια στιγμή θα έρθει και το ποστ...

 

σσσσσσσσσσσσσσ...

http://soumada.tumblr.com/post/38219027774

Soumada Sou

Η λεγόμενη σουμάδα είναι ένα λευκό αναψυκτικό ποτό, που προέρχεται από γαλάκτωμα αμυγδάλου. Στην Ελλάδα η σουμάδα θεωρείται λόγω χρώματος ως γαμήλιο ποτό και για τούτο προσφέρεται κυρίως σε γάμους, εξ ου και η ευχή: "και στις σουμάδες σου!" που είναι ανάλογη με την ευχή "και στα δικά σου!". 

Και αν αυτά δεν σου είναι αρκετά...

Top5
Cooking Time

Όταν το μικρό, γλυκό και χαριτωμένο σας παιδάκι είναι

...

Στα περισσότερα παιδάκια αρέσει να ανακατεύονται στην

...

Ας ξανασυστηθούμε: το επιστημονικό της όνομα είναι

...

Η μαρμελάδα είναι μια

...

Καλή χρονιά μαμάδες και μπαμπάδες! Πάνε και αυτά τα

...

Video of the day

INSTAGRAM

 

ThaGinoMana

Bright Side of Mom