(11 ψήφοι)

Κέικ γεμάτο λεμόνι!

Γράφει:
Κέικ γεμάτο λεμόνι!

Για μια μαμά, το αγαπημένο κέικ είναι το εύκολο γλυκό και μάλλον το πρώτο της γλυκό σαν παιδί, σαν νοικοκυρά και σαν μαμά, έτσι η σημερινή συνταγή είναι ένα κέικ που ευωδιάζει λεμόνι και μάλιστα σε τριπλή δόση...

Υλικά


Για το Κέικ:

220 gr. βούτυρο
180 gr. ζάχαρη
200 gr. αλεύρι φαρίνα
50 gr. αμυγδαλόψιχα
4 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
3 λεμόνια
1 κάψουλα βανίλιας ή υγρή βανίλια

Για το Γλάσο:

200 gr. ζάχαρη άχνη

 

Πριν ξεκινήσετε...

Αφήνετε το βούτυρο και τα αυγά εκτός ψυγείου ώστε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.


Πώς φτιάχνεται:


Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C Κελσίου.
Πάρτε το ξύσμα από τα 2 λεμόνια.

Συνταγη-για-κεικ-με-λεμόνι-333x500


Χτυπήστε στο μίξερ το βούτυρο για 2-3 λεπτά να μαλακώσει.
Προσθέστε την ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει το μείγμα.
Προσθέστε σταδιακά τα αυγά ολόκληρα.

Συνταγές-για-Κέικ-333x500


Προσθέστε το ξύσμα, το αλεύρι κοσκινισμένο, το baking powder, την βανίλια, τον χυμό από το ένα λεμόνι και την αμυγδαλόψιχα, ανακατεύοντας όλα τα υλικά με σπάτουλα με μια σπάτουλα.

Συνταγές-για-κέικ-λεμονιού-333x500


Βουτυρώστε και αλευρώστε καλά μια φόρμα για κέικ, ρίχνετε το μείγμα στην φόρμα.

Συνταγή-για-κεικ-με-λεμόνι-333x500


Ψήστε το κέικ για 45 λεπτά περίπου, στους 180°C Κελσίου.

Συνταγές-για-κέικ-με-λεμονι-333x500


Ετοιμάστε το σιρόπι ως εξής:
Ανακατέψτε 100 gr. από την άχνη ζάχαρη με τον χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι (το σιρόπι δεν χρειάζεται βράσιμο). Βγάλτε το κέικ από τον φούρνο και τρυπήστε με ξύλινο καλαμάκι ή ένα μαχαιράκι και περιχύστε το καυτό κέικ με το σιρόπι. Αφήστε το κέικ να κρυώσει πολύ καλά.

Συνταγή-για-κέικ-λεμονιού-333x500

 

Ετοιμάζετε το γλάσο, ανακατεύοντας 2-3 κουταλιές της σούπας λεμόνι με την υπόλοιπη άχνη. Αν χρειαστεί προσθέστε λεμόνι ή άχνη μέχρι να πάρετε ένα πυκνό γλάσο. Περιχύνετε το κέικ με το γλάσο. Αφήστε να σταθεί λίγη ώρα ώστε να σταθεροποιηθεί το γλάσο.

Συνταγή-για-Κέικ-Λεμόνι-333x500

 

Tips:
Το κέικ αυτό μπορεί να φτιαχτεί επίσης με πορτοκάλι, μανταρίνι, λάιμ ή γκρέηπ φρουτ!


*Απόψε βάλτε για ύπνο τα μικρά πλασματάκια σας... φτιάξτε μια ζεστή κούπα τσάι, μοιραστείτε ένα κομμάτι κέικ με το αγαπημένο σας πρόσωπο ή με τον εαυτό σας... πείτε όμορφες κουβέντες και μοιραστείτε αγάπη!

Κέικ-λεμονιού-με-Γλάσο-333x500

*Κέικ με Λεμόνι και Γλάσο (Drizzle Lemon Cake) via Funky Cook

more Funky Cook 

Εύα Μονοχάρη

Είμαι η Εύα Μονοχάρη και θα με βρείτε να μαγειρεύω καθημερινά με αγάπη, με ξεγνοιασιά, με λαχτάρα και την πιο funky διάθεση στο Funky Cook. Είμαι εδώ, σ' αυτή τη στήλη μαζί σου, για να «μαγειρεύουμε» μαζί, θα μοιραζόμαστε τα πάντα γύρω από το φαγητό και όχι μόνο...

Εσείς rock 'n roll, εγώ funk και φανταστείτε τι «νόστιμος χορός» έχει να γίνει!

Top5
Cooking Time

Όταν το μικρό, γλυκό και χαριτωμένο σας παιδάκι είναι

...

Στα περισσότερα παιδάκια αρέσει να ανακατεύονται στην

...

Ας ξανασυστηθούμε: το επιστημονικό της όνομα είναι

...

Η μαρμελάδα είναι μια

...

Καλή χρονιά μαμάδες και μπαμπάδες! Πάνε και αυτά τα

...

Video of the day

INSTAGRAM

 

ThaGinoMana

Bright Side of Mom