(2 ψήφοι)

Κεκάκια με κεράσι

Κεκάκια με κεράσι

Διανύουμε την εποχή των κερασιών. Σας παρουσιάζουμε νόστιμα και διαφορετικά κεκάκια με κεράσι που θα σας ενθουσιάσουν. 

 Τι χρειαζόμαστε:

  • 250 γρ. ανθότυρο
  • 2 μεγάλα ή 3 μέτρια αυγά
  • 240 ml γάλα (μέσα στο οποίο θα ρίξετε λίγες σταγόνες λεμονιού)
  • 1 κουταλιά σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
  • 60 γρ. βούτυρο ανάλατο (λιωμένο)
  • 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 1 1/2 κ.γ. baking powder
  • 1/8 κ.γ. σόδα
  • 1/4 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
  • 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 1/2 φλ. κεράσια (χωρίς κουκούτσια) κομμένα σε μικρά κομμάτια

Πώς το κάνουμε:

Χτυπάμε το ανθότυρο μαζί με τα αυγά (για 2-3 λεπτά) και προσθέτουμε το γάλα, το χυμό λεμονιού, τη βανίλια και το βούτυρο.
Σε άλλο μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder, τη ζάχαρη, τη σόδα, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού.
Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι (λίγο-λίγο) στο μείγμα με τα αυγά και χτυπάμε, σε χαμηλή ταχύτητα, μόνο όσο χρειάζεται για να ενωθούν τα υλικά (για να γίνουν τα κεϊκάκια αφράτα). Τέλος, προσθέτουμε τα κεράσια και ανακατεύουμε με σπάτουλα.
Βάζουμε το μείγμα σε ταψί για μικρά κεϊκάκια (αφού πρώτα τοποθετήσουμε σε κάθε θηκούλα χάρτινη φορμίτσα) και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC για περίπου 20-25 λεπτά.

Συνοδεύουν υπέροχα τον καφέ σας. Καλή επιτυχία!

 

Περισσότερες συνταγές με κεράσια μπορείτε να βρείτε εδώ αλλά και ακόμα πιο πολλές Συνταγές της Παρέας.

 

Συνταγές της Παρέας

Οι Συνταγές της Παρέας  www.sintagespareas.gr

Top5
Cooking Time

Όταν το μικρό, γλυκό και χαριτωμένο σας παιδάκι είναι

...

Στα περισσότερα παιδάκια αρέσει να ανακατεύονται στην

...

Ας ξανασυστηθούμε: το επιστημονικό της όνομα είναι

...

Η μαρμελάδα είναι μια

...

Καλή χρονιά μαμάδες και μπαμπάδες! Πάνε και αυτά τα

...

Video of the day

  • Becky G, Natti Natasha - Sin Pijama

INSTAGRAM

 

ThaGinoMana

Bright Side of Mom