Συνταγή από το περιοδικό: "The Best of Fine Cooking"
ΥΛΙΚΑ:
- 3 κούπες και 2 κσ αλεύρι
- 2 κγ τζίντζερ σε σκόνη
- 2 κγ κανέλα
- 1 κγ σόδα μαγειρικής
- 1/2 κγ γαρύφαλο
- 1/2 κγ αλάτι
- 250 γρ βούτυρο
- 1 κούπα καστανή ζάχαρη
- 1/4 κούπας μελάσα
- 1 μεγάλο αυγό
- κουπ πατ σε σχήμα ανθρωπάκι, ή όποιο άλλο θέλετε
ΟΔΗΓΙΕΣ:
Κοσκινίστε μαζί σε ένα μπολ, το αλεύρι, τα μπαχαρικά, την σόδα και το αλάτι.
Στο μίξερ ενώστε την ζάχαρη με το βούτυρο και την μελάσα. Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει αρκετά το μείγμα. Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε μέχρι να ενωθεί καλά με το μείγμα.
Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το αλεύρι λίγο λίγο, μέχρι να ενωθεί σε μια μαλακή σχετικά ζύμη. Εάν κολλάει στο χέρι η ζύμη, προσθέστε αλεύρι κουταλιά-κουταλιά.
Αφαιρέστε την ζύμη από το μίξερ, χωρίστε την στα 3, και τοποθετήστε μέσα σε μεμβράνη ή poly-bag. Πατικώστε τα και λίγο με το χέρι σας, για να κρυώσουν πιο γρήγορα στο ψυγείο, αλλά και να ανοιχθούν με τον πλάστη πιο εύκολα. Τοποθετήστε τα στο ψυγείο για 30 ώρα τουλάχιστον.
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς Κελσίου, και στρώστε δύο λαμαρίνες με αντικολλητικό χαρτί.
Απλώστε λίγο αλεύρι στον πάγκο εργασίας σας, και τοποθετήστε την μια ζύμη.
Ανοίξτε την με τον πλάστη σε πάχος περίπου 0.5 εκατοστού.
Αλευρώνετε ελαφρά τον πλάστη σας σε κάθε "άνοιγμα".
Κόψτε τα ανθρωπάκια σας, και με μια σπάτουλα, τοποθετήστε τα στην λαμαρίνα με 2 εκ. περίπου απόσταση μεταξύ τους.
Για να μην κολλάνε στην σπάτουλα, αλευρώστε την επίσης πριν από κάθε μπισκότο που αφαιρείτε.
Επίσης, επειδή η ζύμη είναι αρκετά μαλακή, η σπάτουλα χρειάζεται να είναι λεπτή, και να τα αφαιρείτε με μια απότομη και αποφασιστική κίνηση, για να μην σας χαλάσει το σχήμα τους.
Όταν τελειώσετε, επαναλάβετε την όλη διαδικασία με το υπόλοιπο ζυμάρι. Μια δόση ζύμης βγάζει περίπου 40 μπισκότα.
Ψήνετε για 10-12 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρά οι άκρες των μπισκότων.
Τα αφαιρείτε από τον φούρνο και τα αφήνετε πάνω στην λαμαρίνα για 2-3 λεπτά, και μετά τα αφαιρείτε προσεκτικά με σπάτουλα και τα τοποθετείτε σε σχάρες για να κρυώσουν.
Θα παρατηρήσετε ότι τα έχω διακοσμήσει με διάφορες μπιλίτσες-μπορείτε να προμηθευτείτε από μαγαζιά με είδη ζαχαροπλαστικής αντίστοιχα διακοσμητικά, και να προσθέσετε ματάκια και κουμπάκια κι εσείς.
*Αν θέλετε να μοιραστείτε κι εσείς μαζί μας εικόνες από την καθημερινότητά σας επικοινωνήστε μαζί μας.
BrightStarsNote : Τα σχόλια σας είναι σημαντικά για εμάς. Ο χώρος κάτω από την ανάρτηση προσφέρεται γι' αυτό το σκοπό. Αλλά για όσους προτιμούν να αφήσουν ένα πιο προσωπικό σχόλιο ή μια ερώτηση, μπορούν να το στείλουν εδώ.
